Dernière mise à jour le 18 octobre 2026
Croisière fluviale en Bourgogne et dégustation de vin : les données clés 2025
Naviguer sur les canaux de Bourgogne, verre de Chardonnay ou de Pinot Noir à la main, avec les vignobles de la Côte d’Or en toile de fond : l’expérience conjugue tourisme fluvial en plein essor et viticulture d’exception. Ce guide s’appuie exclusivement sur les chiffres publiés en 2024-2025 par Voies Navigables de France (VNF) et le Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB) pour vous aider à planifier une croisière dégustation ancrée dans la réalité du vignoble bourguignon.
1. Le tourisme fluvial en Bourgogne en 2025 : un secteur en forte hausse
Selon le rapport Les chiffres du tourisme fluvial 2025 publié par VNF, le tourisme fluvial français affiche une dynamique remarquable :
| Indicateur (2025) | Chiffre | Évolution |
|---|---|---|
| Passagers croisière fluviale (France) | 507 600 | +14 % vs 2024 |
| Nuitées croisière fluviale (France) | 2 millions | — |
| Nuitées bassin Centre Bourgogne Franche-Comté | — | +12,7 % vs 2024 |
| Passagers bassin Rhône-Saône | 102 400 | +6,3 % vs 2024 |
| Nuitées bassin Rhône-Saône | 652 200 | +6,3 % vs 2024 |
| Part de clientèle étrangère (Rhône-Saône) | 90 % | (majoritairement américaine, australienne, allemande) |
| Réseau navigable VNF | 6 700 km | — |
Le bassin Centre Bourgogne Franche-Comté — qui englobe les canaux de Bourgogne reliant des villes comme Dijon et Saint-Jean-de-Losne — enregistre la croissance la plus rapide de France en 2025 avec +12,7 % de nuitées vendues. Le bassin Rhône-Saône, principal axe de croisière fluviale du pays, dépasse quant à lui les 652 000 nuitées vendues, avec une clientèle internationale à 90 %. Ces chiffres confirment que la croisière en Bourgogne n’est pas une niche : c’est un marché en expansion rapide, porté notamment par les voyageurs nord-américains et australiens.
2. Les vins de Bourgogne en 2025 : que verrez-vous dans votre verre ?
2.1 Une récolte 2023 historiquement abondante
D’après le dossier de presse des Grands Jours de Bourgogne 2024 publié par le BIVB, la récolte 2023 est la plus importante depuis plusieurs années :
| Couleur / Type | Volume 2023 (hl) | Évolution vs 2022 |
|---|---|---|
| Vins blancs | 1 122 124 | +5 % |
| Vins rouges | 518 846 | +9 % |
| Crémant de Bourgogne | 253 265 | +32 % |
| Rosés | 5 563 | — |
| Total | ~1,9 million (≈ 253 millions de bouteilles) | +9 % vs 2022 / +29 % vs moyenne 2018-2022 |
Le Crémant de Bourgogne est le grand gagnant du millésime 2023 avec +32 % de production. Idéal pour un apéritif à bord, il gagne à être connu des croisiéristes.
2.2 Les cépages : deux rois, deux règles simples
Selon le cahier des charges AOC Bourgogne (via eno.news), la hiérarchie des cépages est stricte et sans ambiguïté :
- AOC Bourgogne rouge : Pinot Noir exclusivement — rendement maximum de 58 hl/ha.
- AOC Bourgogne blanc : Chardonnay exclusivement — rendement maximum de 64 hl/ha.
Cette double exclusivité cépage/AOC est ce qui distingue fondamentalement la Bourgogne des autres grandes régions françaises. Lors de vos dégustations à bord ou en escale, vous ne naviguerez donc qu’entre deux cépages — mais dans une infinité d’expressions selon le terroir traversé.
2.3 Un vignoble qui s’exporte massivement
Toujours selon le BIVB (Grands Jours de Bourgogne 2024), la Bourgogne a exporté en 2023 :
- 87 millions de bouteilles (-6 % vs 2022), pour un chiffre d’affaires de 1,5 milliard d’euros (-0,3 %).
- Le milliard d’euros à l’export est dépassé pour la 4e année consécutive.
- Les vins blancs représentent 64 % du volume exporté.
- La surface plantée en Bourgogne a progressé de 12 % en 10 ans, soit +3 000 hectares supplémentaires.
Ces vins que le monde entier s’arrache, vous les dégusterez à la source, au fil de l’eau.
3. Organiser sa dégustation à bord : procédure en 5 étapes
- Choisir son bassin : le canal de Bourgogne (bassin Centre Bourgogne Franche-Comté, +12,7 % de nuitées en 2025) est idéal pour une immersion dans les canaux historiques entre Dijon et Saint-Jean-de-Losne. Le bassin Rhône-Saône (102 400 passagers en 2025) convient aux itinéraires plus longs vers le Mâconnais.
- Composer sa cave de bord : privilégiez un blanc (Chardonnay, cépage unique de l’AOC Bourgogne blanc) et un rouge (Pinot Noir, cépage unique de l’AOC Bourgogne rouge). Le Crémant de Bourgogne (+32 % de production en 2023) est idéal pour les apéritifs à l’écluse.
- Planifier les escales dégustation : les villes-étapes comme Dijon et Saint-Jean-de-Losne permettent d’accéder à pied ou à vélo à des domaines viticoles. Préparez vos visites sur rendez-vous avant l’embarquement.
- Adapter le rythme aux écluses : le réseau VNF représente 6 700 km de voies navigables et 40 000 hectares de domaine public fluvial. Les temps d’écluse sont des pauses naturelles pour ouvrir une bouteille.
- Tenir un carnet de dégustation : notez le millésime (en 2025, le 2023 sera en cave ; rappel : +29 % vs la moyenne 2018-2022), l’appellation, le cépage et l’écluse la plus proche. Un repère géographique précis enrichit le souvenir.
4. Ce que les données nous disent sur le profil du croisiériste-dégustateur en Bourgogne
La clientèle des croisières fluviales sur le Rhône-Saône est à 90 % étrangère en 2025, avec une majorité de voyageurs américains, australiens et allemands (VNF, 2025). Ces nationalités correspondent précisément aux marchés prioritaires à l’export pour les vins de Bourgogne, qui pèsent 1,5 milliard d’euros à l’international (BIVB, 2024). L’accord entre l’offre fluviale et l’attrait pour le vin de Bourgogne n’est donc pas un hasard marketing : c’est une convergence de publics mesurable.
Pour les voyageurs français, le bassin Centre Bourgogne Franche-Comté (+12,7 % de nuitées en 2025) représente une porte d’entrée moins fréquentée que le Rhône-Saône, avec des canaux plus étroits, plus authentiques, et un accès direct aux villages viticoles de la Côte d’Or et de la Côte Chalonnaise.
Sources
- Voies Navigables de France (VNF), Les chiffres du tourisme fluvial 2025, 2025.
- Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB), Dossier de presse Grands Jours de Bourgogne 2024, 2024.
- Cahier des charges AOC Bourgogne, via eno.news (encépagement et rendements).
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