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Terroirs

Les variétés du sucre et leurs spécificités

Consommé au quotidien, le sucre accompagne de nombreuses recettes. Je vous livre plus d’infos sur les sucres distincts et leur mode d’utilisation. Les origines du sucre blanc Le sucre blanc provient de deux plantes, à travers la canne à sucre des tropiques et la betterave présente en Europe. Pour extraire le sucre blanc, il convient de […]

L’essentiel à connaître sur le riz et ses usages

Le riz est un aliment de base. Je vous présente plus d’informations sur cette céréale aux multiples variétés. Les différentes sortes de riz Le riz est proposé sous trois formes. Cela concerne le riz long grain, le riz à grain moyen et le riz à grain rond. Les déclinaisons comprennent de nombreuses variétés. Le riz […]

Mieux connaitre la truffe et ses différents aspects

Très sollicitée lors des festivités de fin d’année, la truffe n’est pas toujours facile à reconnaitre. Je vous livre plus d’infos en s’inspirant d’un site fiable via la DGCCRF. A propos de la truffe Il s’agit d’un champignon présent sous terre. Il fait partie des ascomycètes hypogés. Plutôt rond, le champignon est d’une forme plus […]

Les apports nutritionnels des herbes aromatiques

Les herbes aromatiques ne servent pas uniquement à parfumer les plats. Je vous communique les bienfaits procurés par ces super-aliments aux effets bénéfiques pour l’organisme. L’intérêt de consommer les herbes aromatiques Au départ, elles sont peu caloriques. Elles ne procurent que 15 à 30 kcal pour 100 grammes. De plus, elles contiennent des propriétés anti-oxydantes […]

Où et comment acheter son foie gras ?

La filière française du foie gras connaît des temps difficiles. Les confinements, les grippes aviaires, les fermetures de restaurants et l’annulation de nombreuses festivités ont largement entravé les achats. Ce ne devrait cependant qu’être une mauvaise passe de courte durée : le foie gras, d’oie comme de canard, reste un fleuron de la gastronomie française. […]

Tout savoir sur les lentilles et leurs apports nutritionnels

Les lentilles sont des légumineuses aux multiples bienfaits. Je vous fournis davantage d’informations à leur sujet. Les nombreuses propriétés des lentilles Pauvres en graisse et riches en fer, en magnésium et en sélénium, les lentilles sont dotées de vitamines B. Les lentilles renferment également des protéines de l’ordre de 10 g / 100 g de […]

La bonne chère caractérise le terroir gastronomique du Béarn

Les amateurs d’une gastronomie authentique et abondante sont comblés avec les spécialités culinaires du Béarn. Je vous invite à explorer les mets phares de cette région de producteurs. Les incontournables plats principaux de Béarn Il s’agit d’une soupe combinant viandes et légumes. Cela porte surtout sur les manchons de canard, le chou et des haricots-maïs. […]