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Eric

Amoureux du patrimoine français et de ses nombreuses richesses, épicurien dans l'âme, je vous donne mes avis, critiques sur la gastronomie de nos terroirs, sur notre parc hotelier  et nos belles régions de France

Rosé ou vin blanc : quel vin choisir pour l’apéritif en été ?

L’été est là et vous avez probablement déjà pensé à tout ce que vous allez pouvoir faire durant cette période estivale. Si certains choisissez de partir vers des destinations de rêve, d’autres préfèrent rester à la maison. Dans tous les cas, un bon vin est un must pour se détendre que ce soit à la […]

La gastronomie provençale version street food est proposée par le Pain à l’ail

La cuisine de Provence est aussi appréciée en format street food. Je vous invite à découvrir ce concept adapté au goût du jour. Le street good Festival Cela fait deux ans que la ville de Marseille honore la cuisine de la Méditerranée à travers le « Street Food Festival ».L’évènement se déroule sur l’esplanade de la Major […]

Craquez sans culpabiliser en savourant les glaces naturelles à Paris

Loin des glaces industrielles, la glace artisanale est la meilleure pour déguster une gourmandise saine et gustative. Je vous livre quelques bonnes adresses incontournables de glaciers. Les plus prisés par les amateurs Présent depuis 1954 sur l’île Saint Louis, la maison Berthillon  propose des glaces en turbine ainsi que des sorbets. Berthillon combine à la […]

La confrérie du cassoulet de Toulouse a récemment vu le jour

La ville de Toulouse en Haute-Garonne est enfin représentée par la confrérie du cassoulet toulousain. Je vous emmène au cœur d’une actualité gastronomique majeure. Une nouvelle qui ravit les amateurs La confrérie du cassoulet de Toulouse peut enfin promouvoir ce plat symbolique régional. En parallèle, la Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary dans l’Aude est […]

Les variétés du sucre et leurs spécificités

Consommé au quotidien, le sucre accompagne de nombreuses recettes. Je vous livre plus d’infos sur les sucres distincts et leur mode d’utilisation. Les origines du sucre blanc Le sucre blanc provient de deux plantes, à travers la canne à sucre des tropiques et la betterave présente en Europe. Pour extraire le sucre blanc, il convient de […]

Lors d’un séjour au Québec ne manquez pas de goûter aux productions locales de vin

Limité à la consommation nationale, le vin Québecois ne manque pas de variété. Je vous invite à en savoir davantage sur ce breuvage méconnu. Les régions viticoles de Québec Longtemps vilipendé et commercialisé uniquement au Québec, le vin des régions productrices a gagné beaucoup de caractère en quelques décennies. Le vin est produit auprès de […]

La vente d’aliments en vrac doit obéir à plusieurs normes strictes d’hygiène

De plus en plus plébiscitée, le commerce de nourriture en vrac gagne du terrain. Je vous livre les précautions nécessaires selon l’Anses. La mission de l’Anses L’Anses est l’Agence Nationale de Sécurité Sanitaire. D’après la coordinatrice de l’expertise scientifique sur la vente en vrac auprès de l’Unité d’Evaluation des risques, il convient de suivre des […]